FERMENTACE
Fermentace je jeden z nejstarších způsobů uchovávání potravin a zároveň zdroj chutí, které si získávají stále více příznivců. Díky přirozenému kvašení vznikají produkty s výrazným charakterem, příjemnou svěžestí a hloubkou, kterou běžně připravené potraviny jen těžko nabídnou.
Chcete vědět, proč nás fermentace tolik baví?
Přečtěte si náš článek Kimchi, které žije. Proč u nás fermentace dává smysl, kde se dozvíte více o kvašení, chuti i produktech, které najdete v Karelském rynku.
V této kategorii najdete pečlivě vybrané fermentované speciality – od kimchi, kvašené zeleniny a kysaného zelí přes fermentované chilli omáčky a pasty až po zálivky a dochucovadla. Každý produkt spojuje poctivá výroba, živá chuť a inspirace tradičními postupy z různých koutů světa.
Fermentované potraviny skvěle doplní sýry, maso, pečenou zeleninu, saláty i běžné domácí vaření. Kimchi oživí burger nebo sendvič, kvašená zelenina se hodí k sýrům i masu a fermentované omáčky či zálivky dodají jídlu nový chuťový rozměr.
Jsou důkazem, že i jednoduché suroviny mohou díky času, trpělivosti a poctivému řemeslu získat úplně nový charakter.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Fermentovaná omáčka Kung Pao, která obohatí svoji vylepšenou recepturou každý asijský pokrm. Určitě je tato omáčka skvělou volbou a její vyvážená kombinace sladké, pálivé a...
Zálivka, která dává salátu smysl. Fermentovaná rajčatová zálivka s bazalkou od FerMato přináší plnou, přirozeně vyváženou chuť rajčat, jemné kyselosti a svěží bazalky. Hodí...
Fermentovaná rajčatová zálivka s citronem od FerMato přináší svěží, lehce kyselou chuť, která krásně zvýrazní zeleninu i jednoduché talíře. Díky fermentaci má přirozenou hloubku...
Fermentovaná rajčatová zálivka s červenou řepou od FerMato je jemné dochucovadlo s lehce nasládlou, zemitou chutí. Díky fermentaci má přirozenou hloubku a krásně doplní saláty,...
Fermentovaná rajčatová zálivka Fermentovaný pepř od FerMato spojuje fermentovaná rajčata, prémiový kampotský pepř od Pepper Field a bio citronovou kůru. Elegantní zálivka s...
Fermentovaná rajčatová zálivka Chilli od FerMato je výrazné dochucovadlo s příjemnou pálivostí, která podtrhne chuť jídla, ale nepřebije ho. Díky fermentaci má přirozenou...
Fermentovaná rajčatová zálivka FerMato Klasika spojuje zralá rajčata, jablečný ocet, zázvor a česnek do vyvážené sladko-slaně-kyselé chuti s přirozeným umami. Skvělá na saláty,...
Fermentovaná rajčatová zálivka Shiitake od FerMato je výrazné dochucovadlo s plnou, hlubokou chutí a jemným asijským nádechem. Díky fermentaci a houbám shiitake přináší...
Fermentovaná salátová zálivka Švestka s tonka fazolí od FerMato spojuje sladkost sušených švestek, jemné tóny tonka fazole a fermentovaný rajčatový základ. Neobvyklá, elegantní...
Kimchi rajčatová zálivka Živina spojuje fermentovanou kimchi šťávu, rajčata a bylinky. Svěží, lehce pikantní a plná umami chuti – ideální na saláty, bowly, pečenou zeleninu,...