KIMCHI
Kimchi patří mezi nejslavnější fermentované speciality světa. Tradiční korejská pochoutka vzniká kvašením zeleniny, nejčastěji pekingského zelí, s chilli, česnekem a dalším kořením. Výsledkem je výrazná chuť, ve které se potkává svěžest, příjemná kyselost, pikantnost i typická umami linka.
Kimchi není jen příloha. Skvěle doplní grilované maso, burgery, sendviče, sýry, asijská jídla i obyčejnou misku rýže. Stačí pár lžic a jídlo získá úplně nový rozměr.
Chcete vědět, proč nás fermentace tolik baví?
Přečtěte si náš článek Kimchi, které žije. Proč u nás fermentace dává smysl, ve kterém se podíváme na příběh fermentace, její chuť i důvody, proč mají kvašené potraviny své místo i v moderní kuchyni.
V Karelském rynku vybíráme kimchi, které si zachovává svůj charakter, výraznou chuť a poctivé řemeslné zpracování. Ať už s fermentací začínáte, nebo jste jejími dlouholetými příznivci, právě kimchi bývá jednou z nejlepších cest, jak její kouzlo objevit.
Kvašená zelenina a kimchi jsou přes léto z důvodu zachování maximální kvality dočasně nedostupné. Další várky budeme opět odesílat od září. Děkujeme za pochopení.
